Stal nierdzewnato stop żelaza odporny na rdzę i korozję.Zawiera co najmniej 11% chromu.Odporność na korozję stali nierdzewnej wynika z chromu, który tworzy pasywny film, który chroni materiał i naprawia się w obecności tlenu.
Jej łatwość czyszczenia, wytrzymałość i odporność na korozję doprowadziły do stosowania stali nierdzewnej w zakładach farmaceutycznych i przetwórstwa spożywczego.
Różne rodzaje stali nierdzewnej są oznaczone trzycyfrowymi liczbami AISI, a norma ISO 15510 podaje skład chemiczny stali nierdzewnych określony w istniejących normach ISO, ASTM, EN, JIS i GB w przydatnej tabeli wymiennej.